Прокрутите вниз, чтобы узнать больше

О грузинской национальной кухне

У каждого человека грузинская кухня ассоциируется с домашним уютом, душевностью, насыщенным и невероятным вкусом. Она состоит из закусок, первых и вторых блюд, салатов, десертов, разнообразной выпечки.

При сервировке тарелки полностью заполняются едой, и их не убирают со стола, пока они не опустеют. Есть принято руками, супы считаются исключением из правил, в грузинской кухне отсутствует культура первых блюд.

Обязательным на каждом застолье является наличие вина и хачапури (приготовление последних осуществляется из теста и сыра). Обязательными ингредиентами блюд считаются рассольные сыры, соленья, мясо, овощи, рыба, свежие травы, орехи и т.д. Что касается специй, то применяют хмели-сунели, сванскую соль, аджику, имеретинский шафран.

Ресторан «Генацвале на Арбате» придерживается традиций, поэтому при его посещении вы сможете отведать вкусные блюда в уютной и гостеприимной обстановке.

Еда достаточно калорийная, насыщенная, не острая, но пряная. Именно попробовав ее, можно многое узнать о стране и ее традициях, а застолья позволяют увидеть, насколько грузинский народ является щедрым и внимательным по отношению к гостям. Пребывание у нас позволит получить впечатления, похожие на впечатления от посещения Грузии!

У нас вы можете попробовать такие блюда как:

 

  • Хачапури Пеновани
  • Ачма
  • Хачапури по-магрельски
  • Хачапури по-аджарски
  • Кучмани говяжий
  • Сыр сулугуни жареный на кеци
  • Лобио красное
  • Эларджи
  • Чакапули из баранины
  • Мацони
  • Лобио красный с орехами
  • Мацони с грецкими орехами и медом
  • Чахохобили

 

Традиционная грузинская кухня делится на восточную, а также западную. На востоке прослеживается влияние Ирана. Распространёнными здесь считаются блюда из говяжьего и бараньего мяса. Хлеб готовят из пшеничной муки. Алкоголь же принято закусывать солёными либо маринованными овощами. Среди сыров преобладают островатые солёные сорта (тушинский, кобийский).

Западная же кухня больше подвергалась турецкому влиянию. Тут едят блюда из мяса индейки или курицы. Кукурузные лепёшки мчади едят как хлеб. К ним хорошо подходит сыр сулугуни. Закуской для алкогольных напитков в западной части Грузии служат фрукты и чурчхела. Сыры на западе страны пресноватые и неострые (например, имеретинский или сулугуни).

Чтобы отведать все эти лакомства, приходите к нам! В ресторане «Генацвале на Арбате» представлено большое разнообразие блюд национальной кухни Грузии.

Грузины часто едят закуску лобио – фасолевое блюдо. Также на застольях невозможно обойтись без баклажанных рулетиков, которые дополняют чеснок и орехи. Кроме этого, популярностью пользуется пхали – паштет из овощей (чаще из шпината).

Следует обратить внимание и на горячую закуску кучмачи – это желудки курицы под соусом из орехов. Ещё один вариант закуски – мжавеули, соленье из капусты и зелёных помидоров с зелёным перцем.

В нашем ресторане вы можете отведать все эти блюда, выполненные в полном соответствии с традициями грузинской кухни.

Из мясных грузинских блюд выделяется хинкали. Они имеют форму специального мешочка, наполненного фаршем из мяса. Чем-то схожи с русскими пельменями. Подавать их следует с чёрным перцем. Есть это блюдо нужно по-особому – надкусить край и выпить бульон из мешочка, а после этого съесть сам хинкали.

Десерты – это чурчхела, козинаки, пеламуши (пудинг из сока винограда). Все эти блюда готовят в нашем ресторане.

Не забудьте заказать столик

Забронировать столик

При нажатии на кнопку я даю согласие на обработку персональных данных